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現磨豆漿有護心降脂作用

日期:2019-01-14點擊數:91讚數:0

在水磨中使用的大豆也可以保護心髒免於降脂。一般豆類浸泡8~12小時,製成的豆漿味道更香,味道更細膩。問題是浸泡在豆類、粗顆粒等之後,浸泡的水傾向於變得多雲。特別是色米飯和豆類如紫米、黑豆和紅豆,浸泡的水也會變色。這樣的水應該扔掉嗎?讓很多人糾結在一起。在口味方麵,去除大豆和浸泡米飯可以改善味道。因為植酸、鞣酸、草酸、花青素和類黃酮在表皮溶解後,粗粒和豆類浸透,這些物質或多或少有澀味,會更清新。此外,上述成分可能會幹擾鈣、鐵、鋅等元素的吸收,不適合貧血、缺鋅、消化不良和瘦弱的人。然而,對於高脂血症、糖尿病和肥胖症這樣的“三高”人群,扔掉浸泡水弊大於利。由於溶於豆水中的物質是一種抗營養成分,具有一定的保健作用。例如,植酸和單寧可以在一定程度上降低血糖和血脂的上升速率。它們是花青素和黃酮類化合物的強抗氧化劑,可以降低患癌症和心髒病的風險,因此,浸泡水是否被保留是因人而異的。如果你能接受澀澀的話,消化吸收功能就好,甚至是“三高”,那麽你不妨保留它;如果是要求味覺,或者如果有腎結石等,那麽 傾倒。

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